Valet av mat kan göra att vi presterar optimalt eller inte, den kan fungera som medicin eller gift, vara ett sätt att uppnå sinnlig njutning eller känslomässig tröst.
Genom att medvetet bestämma hur vi vill använda maten kan vi välja vad, när och varför vi ska äta. Inget är lika rätt i alla lägen eller för olika individer.
Mitt val är för det mesta lättlagad, näringsrik mat med naturliga råvaror som bas. Ganska låg andel kolhydrater eftersom jag mår bättre då och mycket protein och nyttiga fetter med bra fettsyrebalans så jag orkar med allt jag vill.
Andra nyttigheter som vitaminer, mineraler och antioxidanter kommer naturligt med mängden grönsaker som också ger en god syra-bas-balans.
Resultatet blir åt det paleolitiska hållet minst 90% av tiden, resten är annat jag gillar men inte mår lika bra på och därför avnjuter mer sällan;-)

fredag 10 februari 2012

Spannmålsfria Kardemummabullar














Blanda 4dl Bakerix med en rågad tsk kardemumma, en tsk vaniljpulver och 0,5dl sukrin el sötrix
Vispa 4 ägg riktigt fluffigt och blanda i dom torra ingredienserna
Klicka ut på bakplåtspapper och forma med en sked doppad i vatten, ger ca 8 mellanstora bullar
Baka på 175 grader mitt i ugnen i knappt 20 min eller tills bullarna fått fin färg

Hemgjord Mandelmassa LCHF














Mixa 200g skållad sötmandel med några matskedar vatten till bra konsistens
Tillsätt 12-15 droppar flytande Stevia
...klart!

söndag 8 januari 2012

Kyckling m. Panang curry (Panang Gai)



Strimla kycklingfile och fräs i stek-/wokpanna, tillsätt panang currypasta och finfördela denna. I med finstrimlad paprika, thaibasilika samt kokosmjölk och låt koka ihop en stund. Klart!!!

fredag 2 december 2011

En enkel och god vildfångad norsk sej

Fick en redig laddning sej från Norge av en kär kund!

Den blev smörstekt och serverad med spenat, havssalt och en stor klick smör - gott!!!


Published with Blogger-droid v2.0.1

söndag 27 november 2011

Lyx Biff pytt

Fräs strimlad biff m. klyftad lök, vitlök och grön sparris. Krydda m. Santa Maria's roasted garlic &peppers och servera med en god mayo!


Published with Blogger-droid v2.0.1

lördag 29 oktober 2011

Köttfärsfylld paprika

Blanda nötfärs med finhackad gul lök och ägg samt kryddor efter smak. Gröp ur paprikor, fyll med köttfärsröran och stek i ugn på ca 175° i ca 45min.

Servera med ungsrostad broccoli och en god majonäs.


Published with Blogger-droid v2.0

onsdag 26 oktober 2011

Tonfisk m. sötpotatismos och smakrikt fräs

Stek tonfiskkotletter max medium och servera med sötpotatismos (sötpotatis i tärningar kokas mjuk, mosas och rörs ut med smör och grädde till rätt konsistens) och ett fräs på lök, vitlök, röd paprika och knaprig bacon. En halv lime på tallriken blir både snyggt och gott;-)!
Published with Blogger-droid v1.7.4